鲜香麻辣超下饭,自己做太实惠,麻辣香锅的做法是什么?
1、制作步骤： 准备食材：将各种蔬菜、丸子、菌类等清洗干净。鸭血切片，香菇改花刀，平菇撕成小块，西兰花掰成小块。 煮食材：将火锅丸子煮熟捞出备用；肥牛卷煮熟捞出备用；各类素菜煮熟捞出备用。 爆香调料：起锅烧油，爆香姜片和葱段。 炒火锅底料：倒入台式麻辣火锅底料，炒香。
2、下饭麻辣香锅的制作方法如下：准备主料 猪肉250克，切片并腌制：加盐、淀粉、料酒，抓匀。 豆腐250克，切块。 火锅丸子100克，洗净后过热水煮至半生。 香菇5个，切块。 上海青2棵，洗净后可过开水焯一下。 海带100克，洗净后可过开水焯一下。 午餐肉一罐，切块。
3、煮菜时，荤菜和素菜尽量分开煮。青菜类在沸水中烫十几秒即可，煮久了会软烂。 炒花椒和干红辣椒时一定要用小火，凉油下锅，若油温高，花椒和辣椒容易炸糊。 郫县豆瓣酱的量随意，不要放太多，否则会很咸。若放得少，可多加一些盐；放得多，可减少盐的用量。
4、做法： 首先将蔬菜类焯水煮熟，再将肉类焯水煮熟，捞出备用。 锅中倒入少许油，将虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。 加入焯熟的配菜翻炒，加一点糖提鲜，少许盐调味即可出锅。
怎么炒麻辣香锅
1、加入调料：将麻辣香锅调料包打开，倒入锅中，继续翻炒，使调料与油充分融合，炒出浓郁的麻辣香味。下蔬菜：先倒入香菇、芹菜、木耳等较不易熟的蔬菜，快速翻炒几下。下肉类及海鲜：随后倒入已经焯水过的土豆片、藕片、鱼丸、虾等，继续翻炒均匀，使所有食材都裹上调料。
2、准备食材 将鱼丸、甜不辣等丸类食材放入锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈也焯水30秒以去腥并部分熟透。 土豆、藕等蔬菜切片或切块后，同样进行焯水处理，煮至断生。 炒制底料 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和适量辣椒，炒出香味。 接着放入麻辣香锅调料，继续翻炒均匀，使底料的香味充分散发。
3、将青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，煮至略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，鲜虾要油炸至金黄。 热锅加油，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。 放入火锅底料块，烧开。 放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。 炒制各种丸子、火腿和金针菇。
麻辣香锅的4种做法
烧一锅水，先焯熟 难熟的食材（如土豆、藕片、西兰花，2分钟捞出）。荤菜单独焯水去腥（虾、肥牛卷烫至变色）。懒人技巧：用微波炉大厨麻辣香锅的做法！土豆片、西兰花加盖高火2分钟即熟。炒制：锅中放少许油，爆香蒜末、姜片、干辣椒（10秒）。加入 麻辣香锅底料（1包约100g），小火炒出红油（30秒）。
将青菜和金针菇洗净，各类丸子放入开水中解冻至稍软，沥干捞出大厨麻辣香锅的做法；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片。 热锅凉油，放入麻椒和干辣椒煸炒，出麻辣味。 放入火锅底料块，小火熬开。 放入葱姜蒜爆香。 放入丸子、火腿和金针菇翻炒。 加入干豆腐丝，再加入小白菜。
先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
制作步骤： 准备食材：选择质量好的原料，将肉类和蔬菜分别切好备用。豆腐和豆皮泡水，木耳和金针菇洗净备用。 煸炒肉类：中火热锅，加入适量油，待油热后放入肉类小块，煸炒23分钟至变色，出香味出油。 加入配料：在肉类煸炒好后，加入木耳、金针菇、豆腐等配料，翻炒几下后撇去汤头。
做法：把食材准备好洗干净。土豆和杏鲍菇用少许油煎熟，把葱姜蒜分别切好。锅里放油，等油烧热以后，把姜和蒜炒香，然后放入麻辣香锅料翻炒。放入备好的食材翻炒，最后放入青菜，翻炒一分钟，撒上香菜就可以出锅。
麻辣香锅是一种源自中国四川的流行菜肴，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。这道菜通常由各种肉类、海鲜、豆制品和蔬菜混合烹饪而成，搭配特制的麻辣调料。
麻辣香锅的做法
1、正宗麻辣香锅的做法如下：准备老油 锅中放入油，加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。处理食材 平菇去根洗净切成小块；蘑菇去根洗净切成小块。青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片。木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片。
2、把锅里水倒掉，清洗并烤干锅子，倒油（不必多，但建议整个锅壁都刷上），小火热油。切好的蒜末和小米椒下油锅爆香，注意用小火，避免蒜末焦黑。将准备好的食材按照不容易熟到容易熟的顺序，先后加入锅中，转中火翻炒。
3、烧一锅水，先焯熟 难熟的食材（如土豆、藕片、西兰花，2分钟捞出）。荤菜单独焯水去腥（虾、肥牛卷烫至变色）。懒人技巧：用微波炉！土豆片、西兰花加盖高火2分钟即熟。炒制：锅中放少许油，爆香蒜末、姜片、干辣椒（10秒）。加入 麻辣香锅底料（1包约100g），小火炒出红油（30秒）。
4、焯菜准备：将莲藕片、菜花块放入开水中焯水，沸腾后加入干红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，待红薯粉泡开后捞出备用。（焯水处理各类素菜） 肉类处理：将五花肉切成薄片，脆豆腐切成条；姜切片，大葱切段。
麻辣香锅怎么炒
1、放入准备好大厨麻辣香锅的做法的菜类、菌类、鲜虾、午餐肉等食材。将之前捞出大厨麻辣香锅的做法的辣椒和花椒也一并加入大厨麻辣香锅的做法，进行翻炒。微煮入味：加入大葱和少许水大厨麻辣香锅的做法，微煮2分钟，使食材充分吸收调料的味道，变得更加入味。出锅前调味：最后放入香菜和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。通过以上步骤，大厨麻辣香锅的做法你就可以炒制出一份美味的麻辣香锅底料了。记得在炒制过程中要注意火候的控制，避免食材过火或调料烧焦。
2、热锅少油，将土豆片、藕片煎至微焦盛出。虾和牛肉片分别炒至变色备用。炒香锅底：热油爆香姜、蒜、洋葱，加干辣椒、花椒炒出香味。转小火，加豆瓣酱和麻辣香锅料炒出红油（怕辣可减半）。混合翻炒：先下耐炒的食材（丸子、午餐肉），再放素菜和荤菜。
3、第一步：准备食材 先将所需食材洗净切好，牛肉片腌制备用，蔬菜根据个人喜好选择搭配。土豆切片后需浸泡在水中以防氧化。豆皮等易熟食材可先焯水处理。第二步：炒制香料 热锅凉油，放入适量的油后，加入干辣椒、花椒和麻椒，小火慢炒出香味。随后放入大葱、姜片、蒜瓣翻炒至金黄色。
家庭版火锅太辣了,怎么做才能香而不辣?
1、火锅不辣可以通过制作清汤火锅来实现，以下是一些制作清汤火锅的方法：制汤水 准备食材：将鸡肉、猪排骨、猪骨清洗干净，去除杂质和血水。炖煮高汤：将处理好的食材放入锅中，加入足够的水（约3000克），用大火煮沸以去除浮沫，然后转小火慢炖，直至炖出浓郁的香味。冷却鲜汤：从炖好的高汤中舀出300克，待其冷却备用。
2、制作不辣的火锅，可以采用以下方法：选择清汤作为底料 清汤火锅以清汤为卤汁，味道浓鲜，香烫，尤其适合不嗜辣者。可以通过炖煮鸡肉、猪排骨、猪骨等食材来制作鲜美的汤底。丰富食材选择 肉类：如牛肉、猪肉等，可以横着筋络切成大薄片，增加口感。
3、制作不辣火锅的汤底 选择清汤火锅：清汤火锅以清汤为卤汁，不添加辣椒，适合不嗜辣者。可以按照参考信息中的方法，使用鸡肉、猪排骨、猪骨等熬制鲜汤，作为火锅的汤底。添加调料：在清汤中，可以适量添加一些调料如葱、姜、蒜等，以提升汤底的香味，但避免加入辣椒等辛辣调料。
4、火锅不辣的制作方法，可以参考以下清汤火锅的做法：制汤水 准备食材：将鸡肉、猪排骨、猪骨清洗干净，这是制作清汤火锅底料的关键食材。焯水处理：将洗净的食材放入开水中，煮出血水后捞出，用清水再次洗净，以去除腥味和杂质。